• culinary
  • ·
  • 12 Oct 2021

Perbedaan Gudeg Jogja dan Solo


Semua sudah tahu Jogja pusatnya Gudeg, makanan khas Jogja ini sering menjadi buah tangan yang wajib, Gudeg bisa ditemukan dimana saja di Jogja, ternyata Gudeg juga banyak menjamur di Kota Solo, Jawa Tengah. Walaupun sajian Gudegnya sama, keduanya mempunyai perbedaan yang lumayan signifikan. Perbedaan Gudeg Solo dan Jogja ada di 3 aspek, yaitu dari warna, kuah dan cita rasa secara keseluruhan. Gudeg Jogja berwarna lebih gelap dan lebih cokelat karena dimasak dengan tambahan gula jawa. Sedangkan Gudeg lebih muda dan keputihan tidak secoklat gudeg Jogja. Penyajiannya juga berbeda, gudeg Solo disajikan dengan kuah sedangkan gudeg Jogja disajikan kering, gudeg Jogja yang kering ini disebabkan oleh cara pengolahan gudeg yang dimasak sampai kering atau asat, membuat tekstur dua gudeg ini berbeda. Gula jawa yang dipakai di gudeg jogja memberikan perbedaan rasa yang sangat besar. Ini membuat gudeg jogja lebih dominan manis daripada gudeg solo, dengan perpaduan rasa pedas membuat cita rasa gudeg jogja nagih. Untuk gudeg solo, rasanya lebih gurih karena dimasak dengan daun jati dan sedikit gula jawa, gudeg ini lebih cocok untuk penikmat yang kurang suka rasa manis.